Качество и безопасность мясной продукции за 9 месяцев 2020 года

За 9 месяцев 2020 года г. по санитарно-химическим, микробиологическим, паразитологическим и физико-химическим показателям исследовано более 61 тыс. проб мяса и мясной продукции.

По содержанию загрязнителей химической природы (токсичные элементы, бензпирен, нитрозамины и другие) удельный вес проб мясной продукции, не соответствующих гигиеническим нормативам, составил 0,50% (за 9 месяцев 2019 года – 0,11%).

Удельный вес проб мясной продукции, не соответствующих гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям (содержание бактерий групп кишечной палочки, патогенные микроорганизмы и пр.), за 9 месяцев 2020 года составил 3,62%, что ниже аналогичного показателя за 9 месяцев 2019 года (4,07%).

По физико-химическим показателям, в том числе характеризующим качество продукции (показатели пищевой ценности, массовая доля сухих веществ, содержание соли и другие), за 9 месяцев 2020 года не соответствовало заявленным требованиям 2,70% проб продукции (за 9 месяцев 2019 г. – 3,18%).

По паразитологическим показателям за 9 месяцев 2020 года не соответствовало заявленным требованиям 0,24% проб продукции (за 9 месяцев 2019 г. – 0,05%).

Доля мясных продуктов, не соответствующих гигиеническим требованиям по содержанию антибиотиков, за 9 месяцев 2020 года составила 0,69%, что выше аналогичного показателя за 9 месяцев 2019 года (0,16%).

Специалистами Роспотребнадзора по вынесенным предписаниям о прекращении реализации и постановлениям об утилизации или уничтожении изъято из оборота 26 т мяса и мясной продукции (за 9 месяцев 2019 года – 108 т).